La formación está dirigida a personas que hayan finalizado la educación media básica (ciclo básico), con habilidades básicas de comunicación oral y escrita, competencias digitales elementales y disposición para desempeñarse en ambientes de conservación controlada. Se contemplan apoyos o adecuaciones razonables cuando sean necesarias.
Competencia Básica y Transversal. Además, se espera que las personas participantes cuenten con disposición para el trabajo colaborativo, orientación a objetivos y conciencia social en el desempeño de sus tareas. Se valorará la responsabilidad, el compromiso con las normas de higiene y seguridad, y la capacidad de adaptarse a entornos de trabajo con condiciones específicas, como cámaras de frío o espacios refrigerados.
Perfil de Egreso. Al completar la formación, la persona egresada será capaz de realizar operaciones de recepción, almacenamiento y distribución de alimentos perecederos, refrigerados y congelados, asegurando la conservación de la cadena de frío. Aplicará Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y cumplirá con la normativa vigente en materia de calidad, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria nacional. Podrá desempeñarse con autonomía en tareas específicas, resolviendo problemas simples en contextos conocidos y bajo supervisión directa. Asimismo, contará con herramientas para desenvolverse en entornos logísticos de forma segura, y reconocerá sus derechos laborales, promoviendo condiciones de trabajo dignas y responsables.
COMPONENTE ESPECÍFICO
- Fundamentos de almacenamiento de alimentos perecederos
- Cadena de frío y conservación de productos
- Recepción y control de mercaderías
- Almacenamiento en condiciones controladas
- Distribución de alimentos refrigerados y congelados
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Normativa sanitaria e inocuidad alimentaria
- Seguridad e higiene en el trabajo